11 czerwca w Hufcu Pracy w Starym Sączu, odbyły się warsztaty baristyczne pt. Kawa – od ziarenka do filiżanki, skierowane do uczestników hufca. Zajęcia miały na celu rozwijanie umiejętności praktycznych oraz poszerzenie wiedzy o historii, rodzajach i kulturze picia kawy na świecie.
Młodzież starosądeckiego Hufca Pracy miała okazję wziąć udział w wyjątkowych warsztatach edukacyjno-zawodowych dotyczących parzenia kawy, które przeprowadził Pan Maksymilian Plata – absolwent hufca, a obecnie właściciel znanej i cenionej Restauracji „Marysieńka” w Starym Sączu.
Celem warsztatów było rozwinięcie praktycznych umiejętności związanych z przygotowywaniem kawy oraz poszerzenie wiedzy uczestników na temat historii i kultury jej spożywania. Młodzież z zainteresowaniem wysłuchała opowieści o odkryciu kawy w Etiopii, jej rozpowszechnieniu na świecie oraz o zwyczajach związanych z piciem tego napoju w różnych zakątkach globu – od szybkiego włoskiego espresso, po powolne rytuały picia kawy w krajach arabskich. W części teoretyczno-praktycznej uczestnicy poznali podstawowe gatunki kawy – arabica i robusta – oraz popularne napoje kawowe, takie jak espresso, latte, cappuccino czy americano. Pan Maksymilian szczegółowo wyjaśnił również, jak działają różne rodzaje ekspresów – od profesjonalnych ekspresów kolbowych, przez domowe ekspresy ciśnieniowe, aż po wygodne w obsłudze ekspresy na kapsułki. Młodzież mogła z bliska zobaczyć i porównać ich budowę, zasadę działania oraz efekty parzenia. Następnie, uczestnicy mieli okazję samodzielnie obsłużyć ekspres ciśnieniowy i wykonać pierwsze kroki w kierunku opanowania podstawowych umiejętności baristycznych. Warsztaty stanowiły także doskonałą okazję do kształtowania umiejętności estetycznego podania napoju oraz dbałości o higienę pracy w gastronomii – wartości niezwykle istotnych w pracy zawodowej i codziennym życiu.
Spotkanie z Panem Maksymilianem Platą, który z pasji do gastronomii stworzył własną restaurację, było dla uczestników źródłem inspiracji i motywacji do rozwoju osobistego oraz zawodowego. Serdecznie dziękujemy prowadzącemu za podzielenie się swoją wiedzą, doświadczeniem i pozytywną energii. To dopiero początek kawowej przygody. Uczestnicy mają nadzieję, że tego rodzaju inicjatywy będą kontynuowane w przyszłości.
Fot. 1 Uczestnicy podczas warsztatów dotyczących parzenia kawy
Fot. 2, 3 Właściciel Restauracji Marysieńka w Starym Sączu w trakcie prelekcji na temat parzenia kawy
Fot. 4 Młodzież podczas ćwiczeń oraz degustacji
Tekst – Agnieszka Filipowicz
Zdjęcia – Agnieszka Filipowicz, Kinga Szewczyk