Uczestnicy 11-7 Hufca Pracy w Gdańsku mieli okazję wziąć udział w dwudniowym szkoleniu cukierniczym „Figurki cukrowe/temperowanie czekolady”, które odbyło się 2 i 3 kwietnia 2025 r. Organizatorem wydarzenia było Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży w Gdańsku, a warsztaty prowadzone były w Cukierniczym Atelier Marty Rietz. Program obejmował zarówno pracę z masą cukrową, jak i zaawansowane techniki temperowania czekolady.
Pierwszego dnia uczestnicy zagłębili się w podstawy tworzenia figurek cukrowych. Pod czujnym okiem pani Marty Rietz, każdy wykonał własną figurkę misia i jednorożca. Młodzież z ogromnym zaangażowaniem podchodziła do tego wyzwania, starannie modelując detale i dbając o estetykę swoich prac. Efekty były imponujące, a zdobyte umiejętności z pewnością przydadzą się w przyszłości.
Drugiego dnia uczestnicy zagłębili się w tajniki czekolady. Szkolenie poprowadził pan Patryk Szczepański, technolog cukierni Kaisser. Młodzież poznała wszystkie możliwe metody temperowania czekolady – od marmuru, przez zasiewanie, po technikę temperowania masłem kakaowym. Po części teoretycznej przyszedł czas na praktykę – uczestnicy wytwarzali tabliczki czekolady, praliny oraz trufle, sprawdzając, jak poprawnie przeprowadzone temperowanie wpływa na jakość i wygląd gotowych produktów.
Uczestnicy szkolenia wykazali się dużą kreatywnością i precyzją, a ich prace zachwycały estetyką i starannością wykonania. Z wielkim zainteresowaniem podchodzili do wszystkich zadań, chętnie zdobywając nową wiedzę i doskonaląc swoje umiejętności cukiernicze.
Dwudniowe szkolenie było nie tylko wspaniałą okazją do nauki, ale również inspirującym doświadczeniem, które z pewnością zaprocentuje w przyszłości. Gratulujemy wszystkim uczestnikom i dziękujemy prowadzącym za profesjonalizm i zaangażowanie !
Autor tekstu: Patrycja Kużel
Autor zdjęć: Patrycja Kużel / Marta Rietz / Patryk Szczepański